かぼちゃプリンの作り方 手作りかぼちゃプリンのレシピ
余っていた生クリームを使い切るためとハロウィンということで、かぼちゃプリンを作りました。
参考にしたレシピは砂糖70gですが、私は30gに減らしました。
卵も200gだったのですが、卵を3個割った時点で170gになり、もう1個割ると中途半端に残ってしまうので、卵3個でチャレンジ。この分量でも問題なく、できました!
プリンが冷えるまで時間がかかるため、遅めのデザートとなってしまったけど、子どもたちもあっという間に食べてくれてよかったです!
かぼちゃプリンの材料
・かぼちゃ300g。
・生クリーム(乳脂肪分35%)100cc。
・牛乳400cc。
・メープルシロップ(グラニュー糖)70g。(お好みで30g)
・卵3個(170g)
・ラム酒大さじ1
飾り用
・生クリーム(乳脂肪分35%)150cc
・メープルシロップ(グラニュー糖)5g。
*オーブンはあらかじめ150度に温めておく。
お湯450ccを用意。
かぼちゃプリンの作り方(130mlのプリン型もしくは耐熱容器、8個分)
1.かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れラップをし、500wの電子レンジに7分かける。
2.柔らかくなったかぼちゃをハンディブレンダーやミキサーでつぶす。
3.鍋に牛乳、生クリームと、2をいれ、火にかけ、ときどきまぜながら、沸騰直前まで温める。
4.別のボールに卵と砂糖(メープルシロップ)、ラム酒をいれ、よく混ぜる。
5.4に3を少しずつ加え、混ぜる。
6.5をプリン型に流し入れる。
7.天板にキッチンペーパーを2枚重ねで敷き詰め、6を天板中央に3つずつ3列に並べ、150度に温めておいたオーブンの下段入れる。
8.50度のお湯450ccを天板に注ぐ。
(プリン型にお湯が入らないように気を付けて入れる。)
9.150度のオーブンで25分から30分ほど蒸し焼きにする。
10.焼き終わったら、取出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
11.ボウルに生クリームと砂糖をいれ、7分立てにホイップする。
12.冷えたかぼちゃプリンに生クリームをのせる。