超簡単、甘栗ごはんの作り方・レシピ
とっても簡単な、甘栗を使った栗ごはんです。
栗ごはんというと普通は生栗を買ってきて、鬼皮をとり、渋皮を取って作るか、栗ごはん用のむき栗を使うことが多いと思います。
生栗の皮を取るのはとても大変ですね。(生栗の調理方法はこちらのページにあります。)
私は時々、大好きな甘栗を使って栗ご飯を作ります。皮が湿って剥きにくい時は、少しオーブンやトースターで加熱すれば、皮が剥がしやすくなって大した手間もかかりません。それさえも面倒なら剥いてあるものを使っても良いですが。
味は少し甘く仕上がります。栗の栽培で有名な長野県の小布施(おぶせ)に行ったときに、栗おこわを食べましたが、ほんのりと甘い味付けで驚きました。この愛知県辺りでは栗ご飯は塩味が多いですが、ほのかに甘い栗ごはんも良いものです。友人のお墨付きも貰いました。試してみてください。
甘栗ごはんの材料
甘栗 皮つきなら200g以上280g以内(買った甘栗1袋は280g入りでしたが全部は使いませんでした。)
米3合
水 600cc(栗が水分を吸収するので、柔らかめのご飯がよい方は、50~100cc位多くしてください)
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2弱
酒 大さじ2
だしこぶ 少々(なくても良いです)
甘栗ごはんの作り方
甘ぐりの皮をむいて適当な大きさに切ります。お釜に米と実を入れたら少なかったので、実際は写真の倍量を使いました。
調味料など材料をすべてお釜(炊飯器)に入れたところです。生ものは入っていないので、味を見て好みに調節してください。私の味付けは薄味だと思います。味を調えたら炊飯器で炊くだけです。
出来上がりの様子