干し柿　あんぽ柿

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寒さが厳しくなり干し柿のおいしい季節となりました。私の実家でも毎年作っています。最近はあんぽ柿というものも出ていますが、これは本来は渋柿を硫黄で薫蒸して乾燥させた干し柿の一種で、福島が主産地のようです。ただ半生状の干し柿をあんぽ柿と呼んでいることも多いようです。

干し柿

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