10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60

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10分ではできないけど
南インド料理のホームパーティーをやろうと思い購入しました。
もう１年前ぐらいだと思います。

野菜中心で構成される南インドの料理はどれもヘルシーで美味しくどんどん作りたくなります。
作った中でも炊き込みごはんのようなご飯料理が美味しかったです。

インド料理というとカレーとご飯で終わってしまいがち。前菜からメイン、デザートまで豊富なレシピが掲載されています。

インド料理といえば、ナンとチキンカレーではありません！
南インドの味も一度試してみては。

1年後にアマゾンのレビューを書いているのですが、発売が終わっているらしくプレミアムが付いています。買っておいてよかったです。

おいしさとは別
写真がきれいでわくわくしながらいくつか作ったけど、正直言って美味しくなかったです。なぜなら、味付けは「塩」が少々ばかり。確かに体にはよいものばかりで見た目もきれいだけど、肝心の「味」がどれも原始的で....インド料理屋にもっていって味見をしてもらったら「現地ではこんなものかも」というお答えが。でも、美味しく作れないとまったく意味がありません。この本には味付けが書いていません。

馴染みがない
あくまでも個人的な意見ですが、いわゆる「インド料理」のイメージとは違いました。

なんというか、バナナの葉や「インドのハーブペースト」と名付けられている調味料、米粉、バナナを使ったおかず…と、ちょっと何だか馴染みのないレシピが多かったです。
あと、ナッツ（カシューナッツ、ココナッツ）を使う料理も多かったです。

10分でできる、と書いてはいますが、一つのレシピに使われている材料の種類も結構多いですし、
シンプルな料理、という印象はありませんでした。

よくレシピを読むと、食べたらおいしいのかな、とも思うんですけど…
見た目に「美味しそうだから作りたい！」と思えるものは正直少なかったです。
もちろん、写真を見るだけでも美味しそうなものもあります。

カレーやタンドゥーリチキン、ピラフ、サブジにサモサ…といったメジャーレシピを求める人よりも
上級者向けというか、インド（南インド？）料理の深いところをよく知ってる人向けかもしれません。

内容はよいが編集ミスが多い
　数少ない南インド料理のレシピ本として貴重だ。デザインやレイアウトも見映えがいい。豪華で複雑なレシピも少なくないが、基本的なものも収録されている。星四つ半をつけたいところだが、編集上のミスが多すぎるので減点する。本当は三つ星にしたいほどミスが多い。
　全体で言うと、字が小さすぎて、キッチンで急いで読むには辛い。食材欄はごく薄いグリーンかオレンジ色で、これは実用性をまった無視している。デザインとレイアウトが優先された結果だろう。
　食材の名前が統一されていない。同じものがカイエンヌペッパー、レッドチリパウダーなどてんでばらばら。なじみのないスパイスや豆の名前がこれでは困る。
　「１０分でできる」は誇大広告に等しい。タイトルに数字を入れると読者にアピールする、というのは業界の常識。しかし、この本のレシピは複雑なものも少なくない。
　この本は日本在住のインド人著者の英語原稿を翻訳したものだろう。ゲラ刷りを著者は読むことができないはずだ。読めたらこんな多くのミスはなかった。レシピ本は実用書だということを忘れずに。お勧めできる内容の本だが、読者は料理をつくる前によく確認を。その場であわてても間に合わない。

簡単でしかも家庭的　毎日食べれるインド料理
インド料理というと、油と香辛料いっぱいで、たまに食べるのはいいけど、毎日はちょっととか、おなかにドシンとくるイメージがあったのですが、
南インド料理とは、油はとても軽く、野菜本来の味を生かした香辛料づかい。とても家庭的かつ健康的で毎日たべれてしまいます。インド料理のイメージがいい意味でこわれました。

１０分ではちょっと無理かな（笑）
でも基本的な南インド料理を抑えていますし、１冊あるととても重宝します。
番外にあるインド版台所の知恵袋にのってるお話もとても興味深いです。
１冊でいろいろ楽しめます。

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